Khám Phá Trứng Đen Nhật Bản – Món Ăn Đặc Biệt Đầy Bí Ẩn

Bạn có bao giờ nghe về trứng đen Kuro Tamago, loại trứng độc đáo có thể khiến bạn sống lâu hơn không? Nếu có, hãy cùng khám phá món ăn thú vị này nhé!

Trứng đen Kuro Tamago nổi tiếng tại Nhật Bản, chủ yếu chỉ xuất hiện ở thung lũng Owakudani Hakone ở tỉnh Kanagawa. Nơi đây còn được gọi với cái tên Jigokudani, mang nghĩa là thung lũng địa ngục hoặc thung lũng nước sôi.

Owakudani là một khu vực núi lửa đã tồn tại khoảng 3000 năm, được hình thành từ các miệng núi lửa và vụ lở đất, tạo ra những suối nước nóng tự nhiên. Đặc biệt, hương lưu huỳnh có mặt khắp nơi khiến không khí ở đây có mùi khá kỳ lạ, giống như mùi trứng ung.

Ngoài việc là một địa điểm suối nước nóng nổi tiếng, trứng đen Kuro Tamago cũng thu hút nhiều du khách. Người dân nơi đây tin rằng ăn một quả trứng sẽ giúp kéo dài thêm 7 năm tuổi thọ. Những quả trứng gà được luộc trong suối nước nóng tự nhiên, và vỏ trứng sẽ chuyển thành màu đen do lưu huỳnh có trong nước. Thông thường, khách hàng sẽ mua theo túi, mỗi túi gồm 5 quả, với giá khoảng 500 yên (khoảng 100.000 VNĐ). Chắc chắn rằng nếu ăn hết 5 quả, bạn sẽ có thêm 35 năm sống, mặc dù đây chỉ là một hứa hẹn hấp dẫn cho du khách.

Khi bạn mở quả trứng ra, bạn sẽ thấy bên trong giống như một quả trứng gà luộc bình thường. Vỏ bên ngoài có màu đen, nhưng về hương vị thì lại không có gì khác biệt. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên ăn cùng lúc 5 quả vì có thể gây khó tiêu.

Quá trình chế biến những quả trứng này khá đặc biệt. Chúng được luộc trong nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 1 giờ, sau đó hấp thêm 15 phút trước khi được tiêu thụ tại các cửa hàng lưu niệm.

Không chỉ là những quả trứng đặc biệt, cảnh quan Owakudani cũng rất quyến rũ. Du khách có thể sử dụng cáp treo để chiêm ngưỡng toàn bộ vẻ đẹp nơi đây.

Mặc dù có nhiều thông tin về việc trứng đen này có thể giúp kéo dài tuổi thọ, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học nào xác nhận điều này.

Đặc biệt, trứng cũng là một thực phẩm dinh dưỡng cao, vậy ăn trứng có thực sự làm tăng tuổi thọ không?

Trứng và tuổi thọ: Thực hư ra sao?

Có rất nhiều nghiên cứu về trứng dẫn đến nhiều kết quả khác nhau về lợi ích và tác hại của chúng.

Nghiên cứu gần đây được công bố vào tháng 2/2021 trên PLoS Medicine chỉ ra rằng việc tiêu thụ thêm nửa quả trứng mỗi ngày liên quan đến nguy cơ tử vong sớm tăng 7%. Ngoài ra, mỗi 300 miligam cholesterol được tiêu thụ hàng ngày có khả năng khiến nguy cơ tử vong sớm cao hơn 19%.

Ngược lại, việc thay thế nửa quả trứng mỗi ngày bằng lòng trắng trứng hoặc các sản phẩm thay thế khác có thể giảm 6% nguy cơ tử vong sớm.

Một cuộc nghiên cứu cho thấy rằng gần 2/3 nguy cơ tử vong sớm liên quan đến việc tiêu thụ trứng là do cholesterol trong trứng.

Tuy nhiên, nghiên cứu này không phải là một nghiên cứu thử nghiệm, vì vậy không thể khẳng định trứng có thể ngăn ngừa hoặc gây ra vấn đề sức khỏe hay không.

Bởi vì các thông tin về thói quen ăn uống của những người tham gia dựa vào trí nhớ, có thể một số người không cung cấp thông tin chính xác về lượng trứng tiêu thụ. Hơn nữa, hầu hết người tham gia đều là người cao tuổi, có nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch và ung thư, điều này có thể đẩy nhanh nguy cơ tử vong.

Không những thế, những người tham gia chỉ cung cấp chế độ ăn uống duy nhất trong một thời điểm mà có thể đã thay đổi thói quen ăn uống nhiều lần. Do đó, bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về việc ăn trứng.

Tóm lại, câu hỏi về việc ăn trứng có kéo dài hay giảm tuổi thọ vẫn chưa có câu trả lời chắc chắn. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng trứng chứa nhiều dinh dưỡng. Một quả trứng chứa khoảng 75 calo, 5 gram chất béo, 6 gram protein, 0 gram carbohydrate, 67 miligam kali, 70 miligam natri và 210 miligam cholesterol. Không chỉ vậy, trứng còn cung cấp vitamin A, D và B12 phong phú, cùng với choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình trao đổi chất.

Bạn có thể thưởng thức trứng, nhưng đừng xem đây là món ăn duy nhất trong thực đơn. Một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng mới là cách tốt nhất để sống khỏe mạnh.